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🍽️ Coppiglie di pesca con glassa al lime

119 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g pesche (3 pesche)
• 1 lime biologico
• 50 g cranberries disidratate
• 200 g farina di grano tipo 1050
• 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
• fiocchi di latte magri 100 g
• 4 cucchiai latte (1,5 % di grassi)
• 40 ml olio di colza
• 60 g zucchero a velo da zucchero di canna (6 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Lava bene le pesche e asciugale.
2. 2. Taglia le pesche a metà e rimuovi i noccioli.
3. 3. Taglia le metà di pesca in piccoli cubetti di circa un centimetro.
4. 4. Lava il lime sotto acqua calda e asciugalo.
5. 5. Grattugia finemente la scorza sottile e colorata del lime.
6. 6. Taglia il lime a metà e spremi il succo.
7. 7. Trita molto finemente le cranberries con un coltello grande.
8. 8. Metti le cranberries tritate in una ciotola.
9. 9. Aggiungi la scorza di lime grattugiata alle cranberries.
10. 10. Aggiungi i cubetti di pesca al composto.
11. 11. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
12. 12. Metti la farina di grano e il lievito in una grande ciotola da miscelazione.
13. 13. Aggiungi il quark alla ciotola.
14. 14. Versa il latte.
15. 15. Aggiungi l'olio di colza.
16. 16. Lavora gli ingredienti con le gancette di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
17. 17. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
18. 18. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata in un rettangolo di 30 per 40 centimetri.
19. 19. Distribuisci uniformemente il composto di pesca e cranberries sull'impasto.
20. 20. Lascia un bordo largo due centimetri su entrambi i lati lunghi.
21. 21. Arrotola l'impasto partendo da uno dei lati lunghi.
22. 22. Taglia il rotolo di impasto in 14 fette uguali.
23. 23. Fodera una teglia con carta da forno.
24. 24. Adagia le chiocciole di impasto sulla teglia con un po' di spazio tra loro.
25. 25. Preriscalda il forno.
26. 26. Inforna le chiocciole sulla griglia centrale a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
27. 27. Usa in alternativa 180 gradi a ventilazione o livello gas 3.
28. 28. Inforna le chiocciole per circa 25 minuti fino a doratura.
29. 29. Togli le chiocciole di impasto cotte dal forno.
30. 30. Adagiale su una gratella per torte o sulla griglia del forno rovesciata.
31. 31. Lascia raffreddare completamente le chiocciole.
32. 32. Metti due o tre cucchiaini di succo di lime in una piccola ciotola.
33. 33. Mescola il succo con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa.
34. 34. Versa la glassa in una piccola sac-à-poche (o un sacchetto per surgelati).
35. 35. Taglia un piccolo angolo del sacchetto.
36. 36. Decora le chiocciole di pesca tiepide con la glassa.
37. 37. Lascia raffreddare le chiocciole decorate per circa 40 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 119
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 20 g