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🍽️ Piadina con spiedini di pollo alla griglia

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• 2 spicchi d'aglio
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 250 g yogurt greco
• 1 cucchiaino da tè di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino da tè di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino da tè di paprika in polvere
• cumino 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio da tavola di miele
• 4 cucchiai da tavola di succo di limone
• sale
• pepe
• 1 peperoncino verde
• 1 avocado
• 1 cipolla rossa
• 150 g fagioli rossi (peso sgocciolato; in scatola)
• 1 limone biologico
• 10 g coriandolo (0.5 mazzetto)
• 8 rametti di rosmarino
• 270 g piadina integrale piccola (8 piadine integrali piccole)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in strisce larghe.
3. 3. Pelare l'aglio e lo zenzero e tritare finemente entrambi gli ingredienti.
4. 4. Mescola il trito di aglio e zenzero con lo yogurt, le spezie, il miele e un cucchiaio da tavola di succo di limone in una ciotola.
5. 5. Condisci la marinata con sale e pepe a gusto.
6. 6. Unisci bene le strisce di pollo con la marinata.
7. 7. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno due ore, in modo che la carne assorba i sapori.
8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
9. 9. Sciacqua il peperoncino e tritalo finemente.
10. 10. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e estrai con cura la polpa dalla buccia.
11. 11. Taglia la polpa dell'avocado in piccoli cubetti.
12. 12. Aggocciola i cubetti di avocado con il succo di limone rimanente per evitare che anneriscano.
13. 13. Pela la cipolla e tagliala a strisce sottili.
14. 14. Sciacqua i fagioli e lasciali scolare bene.
15. 15. Pela il limone con un coltello affilato, rimuovendo tutta la parte bianca, fino alla polpa.
16. 16. Taglia con cura le fette di limone tra le membrane.
17. 17. Sciacqua il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
18. 18. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
19. 19. Mescola i fagioli con l'avocado, la cipolla, le fette di limone e il peperoncino in una ciotola.
20. 20. Condisci la salsa con il sale.
21. 21. Aggiungi le foglie di coriandolo e lascia riposare brevemente il composto.
22. 22. Sciacqua i rametti di rosmarino e scuotili per asciugarli.
23. 23. Prendi i pezzi di pollo dalla marinata e lascia scolare il liquido in eccesso.
24. 24. Infilza un pezzo di pollo su ogni rametto di rosmarino per formare gli spiedini.
25. 25. Preriscalda la griglia e adagia gli spiedini di pollo.
26. 26. Griglia gli spiedini per circa dieci minuti, girandoli di tanto in tanto.
27. 27. Adagia le piadine sulla griglia per tre o quattro minuti.
28. 28. Servi gli spiedini di pollo con le piadine e la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 471
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 41 g