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🍽️ Impasto a lievitoe con crusca di luppolo

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Impasto a lievitoe con crusca di luppolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito e lo zucchero in 100 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Lascia riposare il composto di lievito per circa 10 minuti.
  3. 3. Metti la farina e il sale in una ciotola da miscela grande.
  4. 4. Versa il liquido di lievito sulla farina e il sale.
  5. 5. Impasta il tutto con le ganci di impasto di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  7. 7. Cuoci il luppolo per 3 minuti in circa 40 millilitri di acqua.
  8. 8. Lascia raffreddare il liquido di luppolo coperto.
  9. 9. Filtra il liquido raffreddato in una ciotola.
  10. 10. Strizza l'acqua residua dal luppolo.
  11. 11. Metti la crusca di grano nel liquido filtrato.
  12. 12. Mescola la crusca con le spezie.
  13. 13. Mescola bene la massa densa di luppolo e crusca con l'impasto a lievitoe.
  14. 14. Se necessario, aggiungi un po' di crusca di grano fino a quando l'impasto è ben modellabile.
  15. 15. Forma gnocchetti grandi come noci con le mani leggermente infarinate.
  16. 16. Adagia gli gnocchetti in file su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  18. 18. Inforna l'impasto nel forno preriscaldato.
  19. 19. Lascia asciugare gli gnocchetti successivamente nel forno tiepido con lo sportello aperto.
  20. 20. Taglia gli gnocchetti a metà durante l'asciugatura, se desideri.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente gli gnocchetti di impasto.
  22. 22. Macina gli gnocchetti raffreddati fino a ottenere una polvere o sbriciolali finemente.
  23. 23. Conserva la polvere in un luogo asciutto.
  24. 24. Quando prepari il pane, aggiungi un cucchiaio da tavola della polvere su 500 grammi di farina.
  25. 25. Per il pane, usa preferibilmente farina di farro.

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