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🍰 Petto di piccione con tortellini e funghi

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g tortellini freschi (ricotta, dal banco frigo)
• sale
• 300 g funghi chanterelle
• 2 cipollotti
• 30 g pinoli
• 1 cucchiaio burro
• 400 g petto di piccione
• 100 ml salsa di cottura marrone (demiglace)
• 2 cucchiai aceto balsamico
• 1 cucchiaio cioccolato fondente grattugiato
• pepe (macinato)
• prezzemolo liscio (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Cuoci i tortellini in acqua bollente salata seguendo le istruzioni della confezione.
2. 2. Scola i tortellini e lasciali scolare bene.
3. 3. Lava i funghi rapidamente e puliscili.
4. 4. Lava i cipollotti e puliscili.
5. 5. Taglia i cipollotti a fettine sottili.
6. 6. Tosta i pinoli in una padella asciutta.
7. 7. Scalda il burro in una padella separata.
8. 8. Friggi i funghi e i cipollotti nel burro caldo.
9. 9. Gira le verdure di tanto in tanto e friggi per circa 5 minuti.
10. 10. Taglia il petto di piccione a striscioline sottili.
11. 11. Aggiungi le striscioline di carne ai funghi nella padella.
12. 12. Friggi la carne per circa 1 minuto.
13. 13. Sfumare la carne con la salsa di cottura.
14. 14. Aggiungi l'aceto balsamico e il cioccolato.
15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
16. 16. Porziona i tortellini sui piatti.
17. 17. Distribuire il contenuto della padella sui tortellini.
18. 18. Spargi i pinoli tostati sopra.
19. 19. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g