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🍽️ Spiedini di fagiano su tartare di barbabietola e sedano

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di fagiano su tartare di barbabietola e sedano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la barbabietola e tagliarla a cubetti piccoli.
  2. 2. Prendere quattro cucchiai di cubetti di barbabietola per la decorazione e metterli da parte.
  3. 3. Mettere i cubetti di barbabietola rimanenti in una ciotola.
  4. 4. Lavare il sedano e rimuovere le fibre dure.
  5. 5. Tagliare il sedano anch'esso finemente a cubetti.
  6. 6. Unire i cubetti di sedano alla barbabietola nella ciotola.
  7. 7. Mescolare bene il formaggio spalmabile, la panna acida e il prezzemolo.
  8. 8. Condire il mix con succo di limone, sale e pepe.
  9. 9. Lavare i petti di fagiano e asciugarli con carta assorbente.
  10. 10. Infilzare i petti su spiedini di legno.
  11. 11. Condire gli spiedini con sale e pepe.
  12. 12. Scaldare burro e olio in una padella.
  13. 13. Rosolare gli spiedini insieme ai rametti di timo a fuoco medio.
  14. 14. Cuocere gli spiedini per due o tre minuti dall'altro lato.
  15. 15. Lasciare cuocere i petti di fagiano per altri due o tre minuti.
  16. 16. Formare la tartare con un anello al centro di ogni piatto.
  17. 17. Rimuovere con cura l'anello.
  18. 18. Spargere i cubetti di barbabietola messi da parte intorno alla tartare.
  19. 19. Posizionare gli spiedini di fagiano sulla tartare.
  20. 20. Condire ancora gli spiedini con un po' di pepe.
  21. 21. Decorare il piatto con erbe fresche.
  22. 22. Servire il piatto con focaccia al rosmarino a piacere.

Valori per porzione