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🍽️ Tartare di salmone con cetriolo e aneto

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g filetto di salmone molto fresco
• 1 scalogno
• 100 g cetriolo da insalata (1 pezzo)
• 0.5 lime
• 2 cucchiai olio di vinacciolo
• Sale marino
• Pepe
• 4 rametti aneto

Preparazione

1. 1. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il filetto di salmone in cubetti molto piccoli.
4. 4. Pela lo scalogno.
5. 5. Taglia lo scalogno a cubetti molto fini.
6. 6. Pela il pezzo di cetriolo.
7. 7. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi i semi da una metà del cetriolo.
9. 9. Taglia la metà del cetriolo privata dei semi a cubetti piccoli.
10. 10. Taglia la parte restante del cetriolo in striscioline sottili con un pelapatate.
11. 11. Sciacqua la metà lime con acqua calda.
12. 12. Asciuga la lime.
13. 13. Grattugia la scorcia della lime.
14. 14. Spremi il succo della lime.
15. 15. Mescola i cubetti di salmone con lo scalogno.
16. 16. Aggiungi i cubetti di cetriolo.
17. 17. Aggiungi il succo di lime.
18. 18. Aggiungi la scorcia di lime.
19. 19. Aggiungi l'olio.
20. 20. Condisci il composto con il sale.
21. 21. Condisci il composto con il pepe.
22. 22. Forma piccole semisfere con il composto.
23. 23. Distribuisci le semisfere in quattro ciotoline.
24. 24. Lava l'aneto.
25. 25. Asciuga l'aneto.
26. 26. Guarnisci la tartare con le cime di aneto.
27. 27. Guarnisci la tartare con le striscioline di cetriolo.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 2 g