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🍽️ Hamburger di carne macinata ben rosolati

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la scalotta e tritala molto finemente.
  2. 2. Separa le uova: prendi il tuorlo per la carne e conserva l'albume per un altro scopo.
  3. 3. Mischia la carne macinata di manzo con i tuorli, la senape, il ketchup, sale e pepe in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi la salsa Worcestershire al composto di carne.
  5. 5. Bagna le mani con acqua, in modo che la carne non si attacchi.
  6. 6. Forma quattro polpette uguali dal composto.
  7. 7. Metti le polpette in frigorifero per un po', in modo che si rassodino.
  8. 8. Lava accuratamente i pomodori.
  9. 9. Taglia a spicchi le parti dure dei piccioli dai pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a fette spesse.
  11. 11. Adagia le fette di pomodoro in modo decorativo sui piatti da portata.
  12. 12. Condisci i pomodori con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
  13. 13. Pulisci l'insalata frisée, lavala e asciugala bene.
  14. 14. Suddividi l'insalata in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  15. 15. Distribuisci i pezzi di insalata uniformemente sulle fette di pomodoro.
  16. 16. Taglia le olive a fette sottili e rimuovi i noccioli.
  17. 17. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  18. 18. Mescola l'erba cipollina in una piccola ciotola con le fette di olive, tre cucchiai di olio d'oliva, aceto e un pizzico di zucchero.
  19. 19. Versa uniformemente questa marinatura sui pomodori e sull'insalata.
  20. 20. Riscalda una padella pesante sul fornello.
  21. 21. Aggiungi l'olio rimanente nella padella calda.
  22. 22. Adagia con cura le polpette di carne macinata nella padella.
  23. 23. Rosola le polpette a fuoco molto alto da ogni lato per esattamente 20 secondi.
  24. 24. Rimuovi le polpette dalla padella con una paletta o una spatola.
  25. 25. Servi le polpette calde direttamente sui pomodori preparati.

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