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🍽️ Tataki di salmone norvegese

222 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di salmone norvegese (senza pelle e lische)
• 6 cucchiaio Sake (vino di riso)
• 4 cucchiaio salsa di soia chiara
• 4 cucchiaio vino bianco
• 2 cucchiaino Mirin
• 0.5 cipolla
• 0.5 sedano
• 2 cetriolini sott'aceto
• 3 cucchiaio capperi
• valeriana

Preparazione

1. 1. Immergi il salmone in acqua bollente per un minuto e poi trasferiscilo immediatamente in acqua e ghiaccio per raffreddarlo rapidamente.
2. 2. Asciugalo accuratamente con carta assorbente, taglialo a fette sottili e disponilo su un piatto da portata.
3. 3. Per la salsa, mescola insieme gli ingredienti liquidi.
4. 4. Trita finemente cipolla, sedano e cetriolini e aggiungili alla salsa insieme ai capperi.
5. 5. Servi il salmone con un po' di salsa e versa il resto in una salsiera. Decora con l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 222
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 3 g