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🍽️ Tartelet al Joghurt e Fragole

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  2. 2. Metti la farina a mucchio su una superficie di lavoro pulita e mescolala con un pizzico di sale.
  3. 3. Crea una depressione al centro della farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli e disponili intorno alla depressione.
  5. 5. Metti l'uovo al centro della depressione.
  6. 6. Aggiungi circa due o tre cucchiai di acqua tiepida.
  7. 7. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
  9. 9. Forma l'impasto a palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Riposa l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
  12. 12. Stendi l'impasto dopo il riposo.
  13. 13. Fodera gli stampi per tartelette con l'impasto.
  14. 14. Fora l'impasto foderato più volte con i rebbi di una forchetta.
  15. 15. Metti la carta forno negli stampi.
  16. 16. Riempi la carta forno con i legumi (ad esempio fagioli secchi) come pesi.
  17. 17. Inforna le tartelette nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 10-12 minuti.
  18. 18. Rimuovi con cura la carta forno e i legumi.
  19. 19. Rimetti le tartelette in forno per altri 5-7 minuti, fino a quando non sono dorate.
  20. 20. Togli le tartelette dal forno e lasciale raffreddare completamente.
  21. 21. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  22. 22. Preleva 50 millilitri di panna.
  23. 23. Aggiungi la menta nella panna prelevata e scalda senza farla bollire.
  24. 24. Lascia in infusione la menta nella panna calda per 10 minuti.
  25. 25. Rimuovi le foglie di menta dalla panna.
  26. 26. Strizza la gelatina ammollata e scioglila nella panna calda.
  27. 27. Mescola il composto di panna e gelatina nello yogurt.
  28. 28. Metti la crema allo yogurt in frigorifero, fino a quando non si addensa leggermente.
  29. 29. Monta la panna restante a neve.
  30. 30. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema allo yogurt.
  31. 31. Fodera l'interno delle tartelette raffreddate con la marmellata di fragole.
  32. 32. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la crema allo yogurt.
  33. 33. Spremi la crema a spirale sulle tartelette.
  34. 34. Decora le tartelette con pezzi freschi di fragola e foglioline di menta.
  35. 35. Servi le tartelette immediatamente.

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