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🍽️ Tartufo croccante ai porcini

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il lievito e il sale in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi l'olio e l'acqua e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio che non si attacca più alla ciotola.
  3. 3. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua.
  4. 4. Forma una palla con l'impasto e ungila leggermente con olio.
  5. 5. Copri l'impasto e lascia lievitare fino a quando il suo volume non si è raddoppiato.
  6. 6. Pulisci i porcini e taglia via le parti brutte.
  7. 7. Taglia i funghi longitudinalmente in fette spesse circa 0,5 cm.
  8. 8. Condisci le fette di funghi con succo di limone.
  9. 9. Lava il timo e il prezzemolo e scuotili per asciugarli.
  10. 10. Trita finemente le foglie di erbe aromatiche.
  11. 11. Mescola la panna acida con lo spicchio d'aglio schiacciato.
  12. 12. Condisci la panna acida con sale e pepe.
  13. 13. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  14. 14. Dividi l'impasto in due parti e stendi ciascuna in due sfoglie di circa 20 cm di diametro.
  15. 15. Adagia le sfoglie su una teglia foderata con carta da forno.
  16. 16. Lascia lievitare le sfoglie per altri 15 minuti.
  17. 17. Schiaccia leggermente il centro delle sfoglie in modo da formare un bordo.
  18. 18. Ungi le sfoglie con la panna acida condita.
  19. 19. Distribuisci le fette di funghi in modo uniforme sopra le sfoglie.
  20. 20. Spargi le erbe aromatiche tritate sopra.
  21. 21. Inforna le tartes al centro del forno per circa 15-20 minuti.
  22. 22. Toglile quando il bordo è croccante e dorato e i funghi hanno cambiato colore.
  23. 23. Condisci le tartes finite con l'olio d'oliva rimasto.
  24. 24. Servi le tartes calde.

Valori per porzione