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🍽️ Torta di asparagi con pasta sfoglia

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischisci la farina con il lievito in polvere e il sale.
  2. 2. Versa il composto di farina su una superficie di lavoro pulita.
  3. 3. Forma una depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno al bordo della depressione.
  6. 6. Aggiungi l'uovo e il tuorlo al centro della depressione.
  7. 7. Taglia grossolanamente gli ingredienti con un grande coltello.
  8. 8. Impasta velocemente il composto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
  11. 11. Lava accuratamente gli asparagi.
  12. 12. Pelare il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  13. 13. Taglia le estremità dure dei gambi di asparago.
  14. 14. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
  15. 15. Aggiungi gli asparagi nell'acqua salata bollente.
  16. 16. Cuoci gli asparagi per circa quattro minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  17. 17. Scola gli asparagi.
  18. 18. Lascia scolare bene gli asparagi.
  19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  20. 20. Imburrare la teglia per la torta con un po' di burro.
  21. 21. Infarina leggermente la teglia imburrata con un po' di farina.
  22. 22. Togli l'impasto dal frigorifero.
  23. 23. Metti l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente.
  24. 24. Stendi l'impasto leggermente più grande della teglia.
  25. 25. Adagia l'impasto steso nella teglia.
  26. 26. Forma un bordo con l'impasto.
  27. 27. Disponi i gambi di asparago uno accanto all'altro sulla base di impasto.
  28. 28. Sbatti le uova con il latte.
  29. 29. Aggiungi la panna al composto di uova e latte.
  30. 30. Aggiungi l'amido al liquido.
  31. 31. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto.
  32. 32. Mischisci bene il tutto.
  33. 33. Condisci il liquido con il sale.
  34. 34. Condisci il liquido con il pepe.
  35. 35. Condisci il liquido con la noce moscata.
  36. 36. Versa il liquido uniformemente sugli asparagi.
  37. 37. Metti la torta nel forno preriscaldato.
  38. 38. Inforna la torta per un'ora.
  39. 39. Lascia raffreddare leggermente la torta in forno o sulla teglia.
  40. 40. Servi la torta tiepida o fredda.

Valori per porzione