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🍽️ Torta croccante ai lamponi e quark

775 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischila farina, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi il burro freddo, tagliato a cubetti piccoli.
  3. 3. Lavora gli ingredienti con le mani, fino a ottenere una massa sabbiosa.
  4. 4. Aggiungi poco alla volta 60 millilitri di acqua.
  5. 5. Impasta l'impasto, fino a quando diventa omogeneo e si tiene insieme.
  6. 6. Forma l'impasto a palla.
  7. 7. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto per circa 2 ore in frigorifero.
  9. 9. Lava i lamponi accuratamente sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga delicatamente i frutti con un panno da cucina.
  11. 11. Mescola il quark con lo zucchero a velo, fino a quando la massa diventa cremosa.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius ventilato.
  13. 13. Infarina la superficie di lavoro con un po' di farina.
  14. 14. Stendi l'impasto a forma rotonda.
  15. 15. Adagia l'impasto in una tortiera imburrata.
  16. 16. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  17. 17. Copri la base con carta da forno.
  18. 18. Spargi sulla carta fagioli da forno o legumi secchi.
  19. 19. Inforna la base nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  20. 20. Rimuovi con cautela la carta da forno e i pesi.
  21. 21. Inforna la base per altri 10 minuti, fino a quando diventa dorata.
  22. 22. Lascia raffreddare la base cotta.
  23. 23. Sforma la base con cautela.
  24. 24. Stendi la massa di quark sulla base.
  25. 25. Distribuisce i lamponi in modo uniforme sopra la base.
  26. 26. Spolvera la torta con zucchero a velo poco prima di servire.

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