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🍽️ Classica Torta Tatin alle Mele

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con il sale e lo zucchero.
  3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i cubetti di burro intorno all'incavo.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro dell'incavo.
  7. 7. Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Unisci rapidamente le briciole con le mani per formare un impasto.
  9. 9. Modella l'impasto a forma di palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Riposa l'impasto per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  12. 12. Lava accuratamente le mele.
  13. 13. Taglia le mele a quarti.
  14. 14. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  15. 15. Imburrare la tortiera con 50 grammi di burro.
  16. 16. Spolvera uno spesso strato di circa 100 grammi di zucchero sul burro.
  17. 17. Adagia i quarti di mela uno accanto all'altro, ben compatti, sullo zucchero.
  18. 18. Posa la teglia sul fuoco e scalda a fuoco medio.
  19. 19. Lascia scaldare la teglia per circa 15 minuti.
  20. 20. Rimuovi la teglia dal fuoco non appena lo zucchero inizia a caramellare.
  21. 21. Lascia intiepidire brevemente la teglia.
  22. 22. Spolvera lo zucchero rimanente sulle mele.
  23. 23. Distribuisci il burro rimanente a fiocchi piccoli sullo zucchero.
  24. 24. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  25. 25. Seleziona la modalità di cottura con aria calda e inferiore.
  26. 26. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
  27. 27. Adagia con cura il cerchio di impasto sulle mele.
  28. 28. Premi i bordi dell'impasto verso il basso nella teglia.
  29. 29. Inserisci la torta nel forno preriscaldato.
  30. 30. Inforna la torta per circa 30 minuti.
  31. 31. Rimuovi la torta dal forno.
  32. 32. Lascia intiepidire brevemente la torta.
  33. 33. Sfila la torta su un piatto da portata.
  34. 34. Servi la torta tiepida.

Valori per porzione