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🍽️ Tartare di capesante al tartufo nero

127 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 capesante (senza uova, molto fresche)
• 5 gambi di erba cipollina
• 25 g tartufo nero (a piacere, più o meno)
• 2 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe bianco

Preparazione

1. 1. Sciacqua le capesante sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga le capesante con un panno da cucina.
3. 3. Taglia le capesante in cubetti molto piccoli.
4. 4. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga l'erba cipollina.
6. 6. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
7. 7. Taglia il tartufo nero a fette sottili.
8. 8. Metti da parte circa tre fette di tartufo.
9. 9. Trita il resto del tartufo finemente.
10. 10. Metti le capesante a cubetti in una ciotola.
11. 11. Aggiungi i pezzi di tartufo tritati.
12. 12. Aggiungi gli anelli di erba cipollina.
13. 13. Versa il succo di limone sulla miscela.
14. 14. Aggiungi l'olio.
15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
16. 16. Condisci la tartare con il sale.
17. 17. Condisci la tartare con il pepe.
18. 18. Riempi la miscela in uno stampo piccolo (ca. 7 cm di diametro).
19. 19. Gira il stampo per servire la tartare su un piatto da antipasto.
20. 20. Decora la tartare con le fette di tartufo conservate.
21. 21. Servi la tartare immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 127
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 7 g