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🍽️ Zuppa fredda di cetriolo e yogurt con noci

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g yogurt bulgaro
• 0.125 l latte
• succo di un limone
• 1 cucchiaio olio di vinacciolo
• 1 cetriolo da insalata
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di aneto tritato
• sale
• pepe (macinato)
• pepe di cayenna
• 50 g noci (tritate grossolanamente)
• aneto (per guarnire)
• 4 cucchiaini di olio di noci

Preparazione

1. 1. Taglia un terzo del cetriolo e mettilo da parte per la decorazione.
2. 2. Sbuccia i restanti due terzi del cetriolo.
3. 3. Taglia il cetriolo sbucciato a metà in lunghezza.
4. 4. Rimuovi il cuore dei cetrioli.
5. 5. Sminuzza grossolanamente i pezzi di cetriolo.
6. 6. Metti i pezzi di cetriolo in un bicchiere frullatore.
7. 7. Aggiungi lo yogurt nel bicchiere frullatore.
8. 8. Aggiungi il latte nel bicchiere frullatore.
9. 9. Aggiungi il succo di limone nel bicchiere frullatore.
10. 10. Aggiungi l'aneto nel bicchiere frullatore.
11. 11. Aggiungi l'aglio nel bicchiere frullatore.
12. 12. Aggiungi l'olio di vinacciolo nel bicchiere frullatore.
13. 13. Frulla tutti gli ingredienti fino a renderli fini.
14. 14. Condisci la zuppa con il sale.
15. 15. Condisci la zuppa con il pepe di cayenna.
16. 16. Condisci la zuppa con il pepe nero.
17. 17. Raffredda la zuppa.
18. 18. Lava i pezzi di cetriolo messi da parte.
19. 19. Asciuga i pezzi di cetriolo.
20. 20. Taglia i cetrioli a cubetti fini.
21. 21. Riempi le ciotoline con la zuppa di yogurt.
22. 22. Guarnisci la zuppa con i cubetti di cetriolo.
23. 23. Guarnisci la zuppa con le noci.
24. 24. Guarnisci la zuppa con l'aneto.
25. 25. Condisci la zuppa con un cucchiaino di olio di noci per porzione.
26. 26. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 292
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g