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🍽️ Pasta di Capperi e Olio Cremosa

1353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g capperi
• 50 g olive verdi (denocciolate)
• 2 filetti di acciughe
• 1 mazzo di prezzemolo (ca. 30 g)
• 2 cucchiaio pinoli (o noci)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio Pecorino grattugiato
• 125 ml olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Scola i capperi in un colapasta per far defluire l'acqua salata.
2. 2. Trita finemente i capperi, le olive e le acciughe.
3. 3. Lava il prezzemolo e stacca le foglie dai gambi.
4. 4. Metti il prezzemolo, i pinoli, l'aglio sbucciato, il formaggio Pecorino e l'olio d'oliva in un mixer.
5. 5. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e cremosa.
6. 6. Aggiungi il trito di capperi, olive e acciughe alla pasta.
7. 7. Mescola il tutto bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
8. 8. Condisci la tapenade con sale e pepe nero nero a gusto.
9. 9. Riempi un barattolo con coperchio con la pasta pronta.
10. 10. Conserva la tapenade in frigorifero.

Valori per porzione

• kcal: 1353
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 141 g · Carbs: 8 g