← Tutte le ricette

🍽️ Pollo Tandoori croccante con riso al cocco

758 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• Succo di lime
• Sale
• Pepe (macinato)
• 250 g yogurt bianco
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 2 cucchiai olio di arachidi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaini coriandolo
• 2 cucchiaini cumino
• 0.25 cucchiaini curcuma
• 2 cucchiaini paprika (dolce)
• 0.5 cucchiaini polvere di peperoncino
• 300 g riso basmati
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio olio
• 0.5 lattina latte di cocco (non zuccherato, 200 ml)
• Sale
• 400 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaini curry
• 1 cucchiaino curcuma
• 2 foglie di alloro

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Pungi leggermente la pelle con una forchetta.
4. 4. Massaggia le cosce con succo di lime, sale e pepe.
5. 5. Lascia riposare la carne per 30 minuti a temperatura ambiente.
6. 6. Mescola yogurt, aceto e olio in una ciotola.
7. 7. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
8. 8. Aggiungi le cipolle e l'aglio schiacciato al composto di yogurt.
9. 9. Mescola tutte le spezie rimanenti.
10. 10. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia.
11. 11. Asciuga nuovamente le cosce di pollo con carta da cucina.
12. 12. Adagia la carne in una pirofila unta.
13. 13. Spalma generosamente le cosce con la marinatura.
14. 14. Copri la pirofila con carta alluminio.
15. 15. Lascia marinare la carne in frigorifero tutta la notte.
16. 16. Applica nuovamente la marinatura se necessario.
17. 17. Togli le cosce di pollo dal frigorifero un'ora prima della cottura.
18. 18. Spalma nuovamente la carne con la marinatura.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
20. 20. Cuoci il pollo in forno per circa 30 minuti.
21. 21. Togli la carta alluminio dopo due terzi del tempo di cottura.
22. 22. Lava il riso in un colino sotto acqua corrente.
23. 23. Lascia scolare bene il riso.
24. 24. Pela le cipolle per il riso.
25. 25. Trita le cipolle finemente.
26. 26. Scalda l'olio in una pentola.
27. 27. Fa soffriggere le cipolle e lo zenzero a fuoco medio.
28. 28. Aggiungi il riso e fallo insaporire brevemente.
29. 29. Aggiungi latte di cocco e brodo vegetale.
30. 30. Mescola curry e curcuma.
31. 31. Condisci il riso con sale a gusto.
32. 32. Aggiungi la foglia di alloro.
33. 33. Lascia cuocere il riso coperto a fuoco basso per 15 minuti.
34. 34. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
35. 35. Impiatta il pollo sul riso.

Valori per porzione

• kcal: 758
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 65 g