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🍽️ Tagine di pesce spada piccante

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 kg filetto di pesce spada (con l'osso)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaini cumino in polvere
• 1 cucchiaino timo secco
• 1 pizzico cannella
• sale
• pepe (macinato)
• 400 g pomodori a pezzi
• 4 limoni salati
• 4 carote piccole
• 1 zucchina
• 1 cucchiaio miele

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio nella tua tajine (una pentola da cottura marocchina tradizionale) in padella o in pentolino a fuoco medio-alto.
2. 2. Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e tagliale a striscioline sottili.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
4. 4. Sciacqua il pesce spada sotto acqua fredda e asciugalo completamente con un panno da cucina.
5. 5. Taglia il pesce in 12 pezzi uguali.
6. 6. Friggi i pezzi di pesce nell'olio caldo su tutti i lati finché non sono dorati.
7. 7. Rimuovi i pezzi di pesce fritti dalla padella e mettili da parte per il momento.
8. 8. Aggiungi le cipolle tagliate, l'aglio tritato, lo zenzero, la curcuma, il cumino, il timo e la cannella nella padella.
9. 9. Condisci la miscela di spezie con sale e pepe a tuo gusto.
10. 10. Aggiungi i pomodori e sfiamma il tutto con una piccola quantità di acqua.
11. 11. Mescola i pezzi di pesce spada preparati di nuovo nella salsa.
12. 12. Copri la tajine e lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 45 minuti in modo delicato.
13. 13. Se la salsa diventa troppo asciutta, aggiungi un po' d'acqua se necessario.
14. 14. Lascia scolare bene i limoni.
15. 15. Sbuccia le carote rimuovendo la buccia.
16. 16. Lava la zucchina e taglia le estremità dure (questo si chiama tourné).
17. 17. Distribuisci le carote, la zucchina e i limoni sul pesce negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
18. 18. Assaggia il piatto finito prima di servire e condisci con miele, sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g