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🍽️ Tajine di agnello con ceci e arancia

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g agnello (pronto per la cucina, spalla)
• 2 cipolle
• 1.5 cm zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g ceci (scatola)
• 1 arancia non trattata
• 2 cucchiaio ghee
• 0.5 cucchiaino curcuma macinata
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• 1 pizzico coriandolo macinato
• 1 pizzico cannella macinata
• 400 g pomodori a pezzi (scatola)
• 150 ml brodo di carne
• sale
• pepe (dal macinino)
• 2 cucchiaio bastoncini di mandorla tostati
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. Pela le cipolle, lo zenzero e l'aglio.
4. 4. Trita finemente le cipolle, lo zenzero e l'aglio.
5. 5. Lascia scolare i ceci in un colino.
6. 6. Pela l'arancia rimuovendo anche la parte bianca della buccia.
7. 7. Taglia la polpa dell'arancia a fette.
8. 8. Riscalda il ghee nella tajine.
9. 9. Rosola la carne nel ghee caldo.
10. 10. Aggiungi alla tajine le cipolle tritate, l'aglio, lo zenzero e le spezie.
11. 11. Lascia insaporire brevemente gli ingredienti.
12. 12. Versa i pomodori nella tajine.
13. 13. Aggiungi il brodo.
14. 14. Chiudi il coperchio della tajine.
15. 15. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti.
16. 16. Aggiungi le fette di arancia alla tajine.
17. 17. Aggiungi i ceci alla tajine.
18. 18. Mescola il tutto accuratamente.
19. 19. Lascia cuocere per altri 15 minuti.
20. 20. Condisci il piatto con sale e pepe.
21. 21. Cospargi il piatto finito con i bastoncini di mandorla.
22. 22. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
23. 23. Servi la tajine calda.

Valori per porzione

• kcal: 519
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 27 g