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🍽️ Tajine di pollo con olive e limone

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca. 1,2 kg)
• 2 cipolle
• 50 g olive verdi (denocciolate)
• 400 ml brodo di pollame
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo coriandolo fresco
• 2 spicchi d'aglio
• cumino 0.5 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino polvere di zenzero
• 1 pizzico zafferano
• 100 g limoni confit (negli negozi specializzati, in barattolo o scatola)
• 250 g couscous (istantaneo)
• 250 ml brodo vegetale
• succo di limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene la carne di pollo e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pollo in 8 pezzi uguali.
3. 3. Taglia i limoni a fette sottili.
4. 4. Pela le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
5. 5. Trita grossolanamente le erbe fresche.
6. 6. Metti i pezzi di pollo, le fette di limone, le cipolle, l'aglio e le erbe nella tajine.
7. 7. Condisci il tutto con le spezie indicate.
8. 8. Versa il brodo vegetale freddo sopra gli ingredienti.
9. 9. Metti il coperchio sulla tajine.
10. 10. Porta il contenuto sul fuoco a bollore.
11. 11. Lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
12. 12. Versa il couscous con il brodo vegetale portato a bollore.
13. 13. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
14. 14. Sgrana il couscous con una forchetta.
15. 15. Aggiungi le cipolle e l'aglio finemente tritati nella tajine.
16. 16. Aggiungi le olive tritate.
17. 17. Mescola il tutto bene.
18. 18. Lascia cuocere il piatto per altri 5-10 minuti.
19. 19. Condisci alla fine con succo di limone, sale e pepe.
20. 20. Servi il pollo sul couscous preparato.

Valori per porzione

• kcal: 581
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 47 g