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🍽️ Tagliatelle con Pancetta e Spinaci

822 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g spinaci
• 200 g pancetta (affettata, in alternativa pancetta di maiale)
• olio d'oliva (spremato a freddo)
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 40 g pinoli
• burro
• sale
• pepe bianco
• limoni (usare il succo)
• 400 g tagliatelle

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci.
2. 2. Rimuovi le coste dure e le foglie rovinate dagli spinaci.
3. 3. Taglia la pancetta a strisce larghe.
4. 4. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
5. 5. Rosola l'aglio fino a dorarlo.
6. 6. Aggiungi le strisce di pancella nella padella calda.
7. 7. Agita la pancella brevemente nell'olio.
8. 8. Scalda una padella separata e asciutta.
9. 9. Tosta i pinoli nella padella asciutta.
10. 10. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella.
11. 11. Metti i pinoli su un piatto.
12. 12. Porta a bollore abbondante acqua con sale.
13. 13. Cuoci le tagliatelle in acqua salata al dente.
14. 14. Scola la pasta.
15. 15. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
16. 16. Aggiungi le tagliatelle nella padella con la pancetta.
17. 17. Aggiungi 1 cucchiaio di burro.
18. 18. Condisci con pepe e succo di limone.
19. 19. Mescola il tutto bene.
20. 20. Aggiungi, se necessario, 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura.
21. 21. Aggiungi gli spinaci preparati alla pasta.
22. 22. Spolvera il piatto con i pinoli.
23. 23. Servi le tagliatelle immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 822
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 73 g