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🍽️ Tagliatelle con asparagi verdi

726 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi verdi.
  2. 2. Taglia le parti legnose alla base.
  3. 3. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 3 centimetri.
  4. 4. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
  5. 5. Aggiungi i pezzi di asparagi e cuocili per 6 fino a 8 minuti.
  6. 6. Scola gli asparagi e lasciali scolare bene.
  7. 7. Taglia la pancetta a strisce larghe.
  8. 8. Sbuccia l'aglio.
  9. 9. Trita l'aglio finemente.
  10. 10. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
  11. 11. Rosola l'aglio fino a doratura.
  12. 12. Aggiungi gli asparagi e la pancetta nella padella.
  13. 13. Salta brevemente gli ingredienti nell'olio caldo.
  14. 14. Cuoci le tagliatelle in una pentola con acqua bollente salata al dente.
  15. 15. Metti da parte una tazza di acqua di cottura della pasta.
  16. 16. Scola la pasta.
  17. 17. Mescola la pasta con il composto della padella.
  18. 18. Aggiungi 1 cucchiaio di burro e mescola.
  19. 19. Condisci con pepe e succo di limone.
  20. 20. Aggiungi, se necessario, 1 fino a 2 cucchiai di acqua di cottura tenuta da parte.
  21. 21. Servi le tagliatelle con gli asparagi verdi subito.

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