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🍽️ Tagliatelle con salmone marinato

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta i pinoli in una padella antiaderente senza grasso aggiuntivo, finché non sono dorati.
  2. 2. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e lasciali raffreddare completamente su un piatto.
  3. 3. Grattugia il formaggio Pecorino con un pelapatate in scaglie sottili.
  4. 4. Lava il rucola sotto acqua corrente e scuotilo per asciugarlo.
  5. 5. Taglia il rucola asciutto in pezzi grossolani.
  6. 6. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
  7. 7. Sciacqua la mezza lime con acqua calda e asciugala con un panno.
  8. 8. Grattugia la scorza sottile della lime (zest) e spremi poi la lime.
  9. 9. Sciacqua il filetto di salmone e tamponalo con carta da cucina per asciugarlo.
  10. 10. Taglia il salmone asciutto in fette sottilissime.
  11. 11. Metti le fette di salmone in una ciotola.
  12. 12. Condisci il salmone con sale, pepe, la scorza di lime e il succo di lime.
  13. 13. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  14. 14. Copri la ciotola e lascia marinare il salmone in frigorifero.
  15. 15. Porta a ebollizione circa tre litri di acqua in una pentola grande.
  16. 16. Salare leggermente l'acqua bollente.
  17. 17. Cuoci le tagliatelle in questa acqua al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  18. 18. Scola le tagliatelle in un colino e lasciale scolare.
  19. 19. Metti le tagliatelle scolate immediatamente in una ciotola preriscaldata.
  20. 20. Mescola le tagliatelle con i pomodorini, il rucola, le fette di salmone marinato, l'olio al peperoncino e l'olio d'oliva.
  21. 21. Condisci il composto alla fine con sale e pepe a gusto.
  22. 22. Preriscalda una padella calda e salta gli ingredienti al suo interno per un breve periodo, se desideri.
  23. 23. Spargi i pinoli raffreddati e il Pecorino grattugiato sopra il piatto.
  24. 24. Servi il piatto immediatamente su piatti preriscaldati.

Valori per porzione