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🍽️ Tagliatelle cremose ai porcini

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 200 millilitri di acqua bollente sui porcini secchi.
  2. 2. Lascia in ammollo i funghi nell'acqua per circa 20 minuti.
  3. 3. Scola i funghi attraverso un colino.
  4. 4. Raccogli il brodo di funghi e tieni da parte circa 150 millilitri.
  5. 5. Strizza bene i funghi dal colino.
  6. 6. Trita i funghi finemente.
  7. 7. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  8. 8. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  9. 9. Pulisci i porcini freschi e ripuliscili.
  10. 10. Taglia i porcini freschi a fette.
  11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  12. 12. Rosola le fette di funghi freschi per 3-4 minuti.
  13. 13. Rimuovi i funghi rosolati dalla padella e mettili da parte.
  14. 14. Aggiungi il burro nel grasso di cottura rimasto nella padella.
  15. 15. Rosola i porcini secchi tritati, la cipolla, l'aglio e il timo.
  16. 16. Lava il prezzemolo sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciuga bene il prezzemolo.
  18. 18. Trita il prezzemolo finemente.
  19. 19. Rimetti i funghi freschi rosolati nella padella.
  20. 20. Versa l'acqua di funghi tenuta da parte nella padella.
  21. 21. Aggiungi il prezzemolo tritato nella padella.
  22. 22. Condisci il composto con succo di limone, sale e pepe.
  23. 23. Lascia portare a bollore la salsa per un breve momento.

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