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🍽️ Tagliatelle fresche con pesto fatto in casa

668 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande piena d'acqua.
  2. 2. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni della confezione.
  4. 4. Sciacqua il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  6. 6. Sfilaccia le foglie di prezzemolo con delicatezza staccandole dai gambi.
  7. 7. Scalda una padella asciuta a fuoco medio.
  8. 8. Tosta i pinoli nella padella fino a quando non diventano dorati.
  9. 9. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  11. 11. Trita grossolanamente l'aglio.
  12. 12. Metti i pinoli, le foglie di prezzemolo, l'aglio e l'olio d'oliva in un contenitore alto.
  13. 13. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta fine.
  14. 14. Aggiungi altro olio d'oliva se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
  15. 15. Condisci il pesto abbondantemente con sale e pepe.
  16. 16. Grattugia finemente il Parmigiano Reggiano.
  17. 17. Mescola il Parmigiano Reggiano grattugiato nel pesto.
  18. 18. Metti le tagliatelle cotte in un piatto.
  19. 19. Servi la pasta insieme al pesto.

Valori per porzione