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🍽️ Tenero arrosto di vitello con salsa piccante al vino e aceto

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero arrosto di vitello con salsa piccante al vino e aceto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi ventilato.
  2. 2. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  3. 3. Pelare le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano.
  4. 4. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  5. 5. Condisci la carne con sale e pepe.
  6. 6. Rosola la carne su tutti i lati in una casseruola ad alta temperatura finché non diventa marrone.
  7. 7. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.
  8. 8. Rosola le verdure preparate nella casseruola finché non diventano marroni.
  9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure e fallo sudare per un breve periodo.
  10. 10. Sfuma la padella con il vino.
  11. 11. Aggiungi un po' di aceto.
  12. 12. Aggiungi un po' di brodo di carne.
  13. 13. Rimetti la carne nella casseruola.
  14. 14. Assicurati che la carne sia immersa nel liquido per circa un terzo.
  15. 15. Chiudi la casseruola e mettila in forno.
  16. 16. Stufare la carne per circa 3 ore.
  17. 17. Gira la carne di tanto in tanto.
  18. 18. Aggiungi liquido se necessario, se il liquido si riduce troppo.
  19. 19. Dopo circa 2 ore, aggiungi le foglie di alloro e il pepe.
  20. 20. Rimuovi la carne cotta dalla salsa.
  21. 21. Filtra la salsa attraverso un colino per rimuovere le verdure.
  22. 22. Riduci la salsa a fuoco basso se necessario per addensarla.
  23. 23. Aggiungi un po' di liquido se la salsa è troppo densa.
  24. 24. Condisci la salsa con il resto dell'aceto, miele, sale e pepe.
  25. 25. Taglia la carne a fette sottili.
  26. 26. Lascia riposare le fette di carne nella salsa calda per un breve periodo.
  27. 27. Servi il piatto caldo.

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