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🍲 Tender Tafelspitz with Root Vegetables and Fresh Horseradish

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la carne in una pentola grande.
  2. 2. Versa circa 3 litri di acqua sopra.
  3. 3. Aggiungi i chicchi di pepe e una foglia di alloro.
  4. 4. Riscalda il brodo lentamente fino a quando bolle.
  5. 5. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 2,5 ore.
  6. 6. Rimuovi regolarmente la schiuma che sale.
  7. 7. Lava le carote, le radici di prezzemolo e le cipolle.
  8. 8. Pela le verdure radice e le cipolle.
  9. 9. Taglia le verdure a cubetti o a strisce.
  10. 10. Pulisci il porro e lavalo.
  11. 11. Taglia il porro a fette.
  12. 12. Aggiungi le verdure preparate al brodo dopo circa 2 ore di cottura.
  13. 13. Rimuovi la carne cotta dal brodo.
  14. 14. Taglia la carne a fette sottili.
  15. 15. Servi la carne sulle verdure.
  16. 16. Aggiungi un po' di brodo.
  17. 17. Guarnisci la porzione con il rafano grattugiato.

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