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🍽️ Tacos di cetriolo con insalata fresca

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 gusci di taco
• 2 carote
• Foglia di cavolo rosso
• 1 ravanello bianco piccolo
• Foglie di insalata
• gamberi
• Foglie di coriandolo (per guarnire)
• Menta (per guarnire)
• 1 lime
• Sale
• Pepe
• Zucchero di canna
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cetriolo da insalata piccolo

Preparazione

1. 1. Lava bene il cetriolo e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia le estremità dure del cetriolo.
3. 3. Dividi il cetriolo in quattro pezzi larghi circa cinque centimetri.
4. 4. Scava il centro dei pezzi di cetriolo con un cucchiaio, ma lascia un fondo solido.
5. 5. Taglia il bordo superiore dei pezzi di cetriolo in modo frastagliato, in modo che assomiglino a gusci di taco.
6. 6. Spremi il lime per ottenere il succo.
7. 7. Mescola il succo di lime con sale, zucchero, pepe e olio d'oliva per preparare una marinatura.
8. 8. Versa la marinatura uniformemente nei pezzi di cetriolo scavati.
9. 9. Pelare le carote e il ravanello.
10. 10. Taglia le carote e il ravanello in fette molto sottili.
11. 11. Taglia ulteriormente queste fette in striscioline sottili (julienne).
12. 12. Lava bene le foglie di insalata e di cavolo rosso.
13. 13. Agita il vegetale per asciugarlo.
14. 14. Taglia anche le foglie di insalata e di cavolo rosso in striscioline sottili.
15. 15. Riempi i tacos di cetriolo con le striscioline di carota, ravanello, insalata e cavolo rosso.
16. 16. Metti i gamberi o la carne di granchio di fiume sulla farcitura.
17. 17. Impiatta i cetrioli farciti sui piatti.
18. 18. Guarnisci i tacos con coriandolo e menta freschi.
19. 19. Servi i tacos immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g