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🍽️ Taboulé libanese fresco

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di bulgur fine
• 4 pomodori
• 1 mazzetto di prezzemolo (150 g)
• 1 limone (succo)
• 1 pizzico di cumino macinato
• 1 pizzico di coriandolo macinato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Metti il bulgur in una ciotola.
2. 2. Copri il bulgur con acqua tiepida.
3. 3. Lascia gonfiare il bulgur coperto per 20 minuti.
4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
5. 5. Rimuovi la parte dura del picciolo dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
7. 7. Lava il prezzemolo.
8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
10. 10. Spremi il limone.
11. 11. Versa il succo di limone in una piccola ciotola.
12. 12. Aggiungi il cumino nella ciotola.
13. 13. Aggiungi il coriandolo nella ciotola.
14. 14. Aggiungi l'olio nella ciotola.
15. 15. Condisci il condimento con il sale.
16. 16. Condisci il condimento con il pepe.
17. 17. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
18. 18. Metti il bulgur gonfio in un colino.
19. 19. Scola l'acqua dal bulgur.
20. 20. Asciuga bene il bulgur.
21. 21. Metti il bulgur in una ciotola grande.
22. 22. Aggiungi i pomodori a cubetti al bulgur.
23. 23. Aggiungi il prezzemolo tritato al bulgur.
24. 24. Versa il condimento sulla miscela di verdure.
25. 25. Mescola il tutto accuratamente.
26. 26. Assaggia il taboulé alla fine per correggere il sapore.

Valori per porzione

• kcal: 717
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 49 g