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🍽️ Purea cremosa di patate dolci con noci tostate su porri

970 kcal · 30 min · 4 porzioni

Purea cremosa di patate dolci con noci tostate su porri Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  2. 2. Lava bene le patate dolci e le patate.
  3. 3. Metti le intere patate su una teglia da forno.
  4. 4. Infornale per 45 fino a 50 minuti nel forno caldo.
  5. 5. Nel frattempo, trita grossolanamente le noci.
  6. 6. Tosta le noci in una padella senza olio.
  7. 7. Pulisci i porri e lavali.
  8. 8. Taglia la parte bianca e verde chiaro del porro in anelli sottili.
  9. 9. Metti i porri, l'anice stellato e il brodo di vitello in una pentola.
  10. 10. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per 10 minuti a coperchio aperto.
  11. 11. Aspetta che i porri siano teneri e che due terzi del liquido siano evaporati.
  12. 12. Taglia il burro alle erbe a fette.
  13. 13. Mescola un quarto del burro alle erbe con i porri.
  14. 14. Condisci le verdure con sale e pepe.
  15. 15. Togli le patate e le patate dolci cotte dal forno.
  16. 16. Taglia le patate a metà.
  17. 17. Raschia la polpa interna con un cucchiaio.
  18. 18. Metti la polpa in una ciotola.
  19. 19. Impasta il resto del burro alle erbe con una forchetta nel purè di patate.
  20. 20. Fai attenzione che il purè non diventi troppo liscio.
  21. 21. Servi il purè insieme ai porri.

Valori per porzione