🍽️ Omelettoni dolci con crema di quark

Name: Omelettoni dolci con crema di quark
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: panna da montare 250 g; fiocchi di latte 300 g; 3 cucchiaio miele; 4 cucchiaio gelatina di mela cotogna; 4 uova; sale; 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata; 40 g zucchero; 75 g farina; 3 cucchiaio latte; 2 cucchiaio burro chiarificato; 300 g uva (verde e nera); zucchero a velo

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

panna da montare 250 g
fiocchi di latte 300 g
3 cucchiaio miele
4 cucchiaio gelatina di mela cotogna
4 uova
sale
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
40 g zucchero
75 g farina
3 cucchiaio latte
2 cucchiaio burro chiarificato
300 g uva (verde e nera)
zucchero a velo

Preparazione

1. Monta a neve circa due terzi della panna.
2. Mescola il quark con la panna liquida restante, lo zucchero vanigliato, il miele e la gelatina di mela cotogna.
3. Incorpora la panna montata a neve nel composto di quark.
4. Metti la crema in frigorifero.
5. Separa le uova e monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve molto ferma.
6. Mescola i tuorli con la scorza di limone, lo zucchero, la farina e il latte.
7. Incorpora grossolanamente gli albumi montati nel composto di tuorli.
8. Sciogli un po' di burro chiarificato in una padella calda.
9. Cuci in successione quattro omelettoni con il composto.
10. Versa un quarto del composto nella padella.
11. Cuci gli omelettoni a fuoco basso fino a doratura.
12. Impiatta la crema sui piatti.
13. Lava l'uva.
14. Stacca i grappoli dall'uva.
15. Distribuisci l'uva sulla crema.
16. Adagia gli omelettoni sui piatti.
17. Spolvera gli omelettoni con zucchero a velo.
18. Servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 675
Protein: 20 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 65 g