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🍰 Torta Sushi

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso per sushi in un colino sotto acqua fredda.
  2. 2. Continua a sciacquare il riso finché l'acqua che defluisce non diventa chiara.
  3. 3. Lascia scolare il riso nel colino per circa 20 minuti.
  4. 4. Metti il riso con 500 ml di acqua in un pentola.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, scoperto.
  6. 6. Cuoci il riso per 2 minuti scoperto a fuoco medio.
  7. 7. Spegni il fornello e copri la pentola.
  8. 8. Lascia gonfiare il riso per 20 minuti nella pentola spenta.
  9. 9. Rimuovi la pentola dal fornello e togli il coperchio.
  10. 10. Posa un canovaccio da cucina sul bordo della pentola.
  11. 11. Lascia riposare il riso sotto il canovaccio per altri 10 minuti.
  12. 12. Fodera uno stampo a scomparsa da 24 cm con pellicola trasparente.
  13. 13. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente.
  14. 14. Asciuga il salmone con un panno.
  15. 15. Taglia il salmone orizzontalmente in fette lunghe e sottili.
  16. 16. Adagia le fette di salmone sovrapposte sul fondo dello stampo a scomparsa.
  17. 17. Metti aceto di riso, mirin, zucchero di fiore di cocco e sale in una piccola pentola.
  18. 18. Scalda il composto senza farlo bollire.
  19. 19. Mescola finché zucchero e sale non si sono sciolti completamente.
  20. 20. Metti il riso raffreddato in una ciotola.
  21. 21. Allarga leggermente il riso con le dita per farlo raffreddare più velocemente.
  22. 22. Mescola il composto di aceto nel riso.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente il riso.
  24. 24. Bagna le tue mani con acqua.
  25. 25. Metti metà del riso nello stampo preparato.
  26. 26. Premi bene il riso.
  27. 27. Stendi metà della pasta di wasabi in modo uniforme sul riso.
  28. 28. Taglia le foglie di nori con le forbici in modo che si adattino allo stampo.
  29. 29. Adagia le foglie di nori sul riso.
  30. 30. Metti il resto del riso nello stampo.
  31. 31. Premi bene anche questo riso.
  32. 32. Copri lo stampo con pellicola trasparente.
  33. 33. Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora.
  34. 34. Apri il meccanismo a molla dello stampo a scomparsa.
  35. 35. Sfila la torta sushi su un piatto da portata.
  36. 36. Taglia la torta a pezzi.
  37. 37. Servi i pezzi con zenzero per sushi e il resto della pasta di wasabi.
  38. 38. Servi la salsa di soia per intingere.

Valori per porzione