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🍽️ Barchette di salmone e formaggio fresco con riso per sushi

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Barchette di salmone e formaggio fresco con riso per sushi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso per sushi in un colino fine.
  2. 2. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
  3. 3. Sciacqua finché l'acqua che cola non diventa chiara.
  4. 4. Lascia scolare il riso nel colino per circa 20 minuti.
  5. 5. Metti il riso scolato in una pentola.
  6. 6. Aggiungi 250 ml di acqua.
  7. 7. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Cuci il riso per 2 minuti coperchio aperto.
  9. 9. Spegni il fuoco.
  10. 10. Copri la pentola.
  11. 11. Lascia gonfiare il riso nella pentola per 20 minuti.
  12. 12. Togli la pentola dal fuoco.
  13. 13. Togli il coperchio.
  14. 14. Posa un panno da cucina pulito sull'apertura della pentola.
  15. 15. Lascia il riso sotto il panno per altri 10 minuti.
  16. 16. Metti l'aceto di riso e 1/2 cucchiaio di mirin in una piccola pentola.
  17. 17. Aggiungi zucchero e 1 cucchiaino di sale.
  18. 18. Scalda il composto mescolando, appena prima che bolli.
  19. 19. Continua a mescolare finché zucchero e sale non si sono sciolti completamente.
  20. 20. Metti il riso cotto in una ciotola grande.
  21. 21. Stendi un po' il riso nella ciotola.
  22. 22. Versa il composto di aceto sul riso.
  23. 23. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
  24. 24. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda.
  25. 25. Asciuga bene il salmone con carta da cucina.
  26. 26. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.
  27. 27. Salata leggermente i cubetti di salmone.
  28. 28. Riempi il fondo di una piccola padella con 2-3 cm di acqua.
  29. 29. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia e il mirin rimanente nell'acqua.
  30. 30. Porta il liquido a bollore.
  31. 31. Metti i cubetti di salmone nella padella.
  32. 32. Copri la padella.
  33. 33. Lascia cuocere il salmone a vapore per 5-6 minuti.
  34. 34. Mantieni la temperatura appena sotto il punto di ebollizione.
  35. 35. Rimuovi il salmone con una schiumarola.
  36. 36. Lascia scolare bene il salmone.
  37. 37. Metti il salmone su un piatto per farlo raffreddare.
  38. 38. Spremi la mezza lime.
  39. 39. Metti 1 cucchiaio di succo di lime in una piccola ciotola.
  40. 40. Aggiungi il formaggio fresco.
  41. 41. Aggiungi un po' di salsa Worcestershire.
  42. 42. Aggiungi qualche goccia di Tabasco.
  43. 43. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  44. 44. Regola di sale e pepe il composto.
  45. 45. Taglia il salmone raffreddato a pezzetti piccoli.
  46. 46. Mescola il salmone con un cucchiaio di legno nel composto di formaggio fresco.
  47. 47. Assicurati che si crei una consistenza cremosa da insalata.
  48. 48. Raddrizza i bordi dei fogli di nori.
  49. 49. Taglia i fogli di nori in 12 strisce longitudinali.
  50. 50. Le strisce dovrebbero essere larghe circa 3 cm.
  51. 51. Forma 12 polpette allungate e ovali con il riso per sushi raffreddato.
  52. 52. Usa le tue dita o 2 cucchiaini da tè per farlo.
  53. 53. Prendi una striscia di nori.
  54. 54. Avvolgi la striscia attorno a una polpetta di riso.
  55. 55. Assicurati che il lato liscio sia rivolto verso l'esterno.
  56. 56. Attacca 1 o 2 chicchi di riso sul bordo inferiore della striscia.
  57. 57. Fissa l'estremità della striscia con i chicchi di riso.
  58. 58. Ripeti questa operazione per tutte le 12 polpette.
  59. 59. Adagia le barchette su un vassoio.
  60. 60. Premi leggermente il riso all'interno delle barchette.
  61. 61. Metti il composto di salmone e formaggio fresco nelle barchette con un cucchiaio.
  62. 62. Guarnisci ogni barchetta con caviale di keta.
  63. 63. Servi le barchette a piacere.
  64. 64. Servi zenzero per sushi, pasta di wasabi e salsa di soia come contorno.

Valori per porzione