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🍽️ Sushi sandwich con verdure sott'aceto

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sushi sandwich con verdure sott'aceto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolo rosso e taglialo a striscioline sottili.
  2. 2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle anch'esse a striscioline sottili.
  3. 3. Pelare l'aglio e tritarlo finemente.
  4. 4. Metti tutto il verdure preparate in una ciotola.
  5. 5. Metti 40 ml di aceto di riso, zucchero, sale, l'aglio tritato e un pizzico di fiocchi di peperoncino in un pentolino.
  6. 6. Mescola gli ingredienti con 125 ml di acqua nel pentolino.
  7. 7. Scalda il mix a fuoco basso finché zucchero e sale non si sono sciolti completamente.
  8. 8. Porta il liquido a bollore.
  9. 9. Versa il liquido caldo uniformemente sulle verdure nella ciotola.
  10. 10. Mescola bene le verdure con la marinatura.
  11. 11. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 1 ora affinché le verdure si marinino.
  12. 12. Metti il riso e 400 ml di acqua in un pentolino.
  13. 13. Porta l'acqua con il riso a bollore, mescolando di tanto in tanto.
  14. 14. Lascia cuocere il riso per 2 minuti a fuoco basso con il coperchio aperto.
  15. 15. Copri il pentolino e lascia cuocere il riso a fuoco minimo per 15 minuti, finché l'acqua non viene assorbita.
  16. 16. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  17. 17. Posiziona un panno da cucina tra il pentolino e il coperchio per raccogliere la condensa.
  18. 18. Lascia riposare il riso per 10 minuti.
  19. 19. Scalda il mirin, l'aceto di riso rimanente e un pizzico di sale in un pentolino.
  20. 20. Mescola finché il sale non si è sciolto.
  21. 21. Metti il riso sushi cotto in una ciotola.
  22. 22. Sfusa leggermente il riso per farlo raffreddare più velocemente.
  23. 23. Mescola il mix di aceto nel riso.
  24. 24. Copri il riso con un panno da cucina umido.
  25. 25. Lascia raffreddare completamente il riso.
  26. 26. Scola le verdure marinate dopo il tempo di marinatura.
  27. 27. Dividi il riso raffreddato in otto porzioni uguali.
  28. 28. Modella una porzione di riso in un rombo spesso circa 1 cm.
  29. 29. Posiziona il rombo di riso al centro di una foglia di nori.
  30. 30. Lava le foglie di lattuga e asciugale bene.
  31. 31. Stendi 1/4 cucchiaino di wasabi sul rombo di riso.
  32. 32. Posiziona una foglia di lattuga sul riso.
  33. 33. Taglia i bordi in eccesso della foglia di lattuga.
  34. 34. Posiziona uno strato di verdure maritate sulla foglia di lattuga.
  35. 35. Modella una seconda porzione di riso in un rombo.
  36. 36. Posiziona il secondo rombo di riso sulle verdure.
  37. 37. Ripiega i quattro angoli della foglia di nori verso l'alto.
  38. 38. Chiudi il sandwich con una goccia d'acqua.
  39. 39. Ripeti i passaggi 28-38 per preparare in totale altri 3 sandwich.
  40. 40. Taglia i sandwich pronti a metà per servirli.
  41. 41. Decora i sandwich con sesamo nero e servili con salsa di soia.

Valori per porzione