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🍽️ Sushi al tonno e salmone

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il riso accuratamente sotto acqua corrente in un colino, finché l'acqua non diventa chiara.
  2. 2. Metti il riso, acqua fresca e una striscia di alga marina in un pentolino.
  3. 3. Porta il composto a bollore a fuoco alto.
  4. 4. Abbassa la fiamma al minimo, copri il pentolino e lascia riposare il riso per circa 10 minuti.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia riposare il riso ancora per 3-5 minuti.
  6. 6. Scalda l'aceto di riso in un piccolo contenitore.
  7. 7. Mescola sale e zucchero nell'aceto tiepido finché non si sono sciolti.
  8. 8. Metti il riso cotto in una ciotola grande e rimuovi l'alga marina.
  9. 9. Inserisci le bacchette da cucina nel riso più volte in senso incrociato.
  10. 10. Versa lentamente la miscela di aceto e zucchero sul riso.
  11. 11. Ventila il riso con un ventaglio per farlo raffreddare rapidamente e renderlo lucido.
  12. 12. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  13. 13. Taglia il salmone in strisce spesse come un dito.
  14. 14. Taglia il cetriolo a metà per il lungo e rimuovi i semi.
  15. 15. Taglia il cetriolo in bastoncini di circa 0,5 cm di spessore.
  16. 16. Taglia il porro a metà per il lungo in strisce sottili.
  17. 17. Scalda il porro per 1 minuto in acqua bollente salata.
  18. 18. Tosta i semi di sesamo in una padella senza grassi.
  19. 19. Rimuovi i semi di sesamo dalla padella e lasciali raffreddare su un piatto.
  20. 20. Trita finemente il tonno.
  21. 21. Lava e pulisci i cipollotti.
  22. 22. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  23. 23. Stacca le foglie dal crescione.
  24. 24. Avvolgi strettamente lo stuoio per sushi nella pellicola trasparente.
  25. 25. Posiziona un foglio di nori con il lato liscio verso il basso sullo stuoio.
  26. 26. Distribuisci metà del riso per sushi sul foglio di nori.
  27. 27. Premi leggermente il riso.
  28. 28. Gira con cura il foglio di nori, in modo che il riso si trovi ora sulla pellicola.
  29. 29. Stendi metà della maionese sul terzo inferiore del foglio di nori.
  30. 30. Posiziona metà delle fette di salmone, i bastoncini di cetriolo e le strisce di porro.
  31. 31. Arrotola saldamente il sushi usando lo stuoio.
  32. 32. Ripeti i passaggi 24-31 con gli ingredienti rimanenti per un secondo rotolo.
  33. 33. Taglia ogni rotolo di sushi in 6 pezzi uguali.
  34. 34. Passa ogni pezzo nei semi di sesamo tostati.
  35. 35. Avvolgi nuovamente lo stuoio per sushi nella pellicola trasparente.
  36. 36. Posiziona un nuovo foglio di nori con il lato liscio verso il basso sullo stuoio.
  37. 37. Distribuisci metà del riso per sushi sul foglio di nori.
  38. 38. Premi leggermente il riso.
  39. 39. Gira con cura il foglio di nori, in modo che il riso si trovi sulla pellicola.
  40. 40. Stendi metà della pasta di wasabi sul terzo inferiore del foglio di nori.
  41. 41. Posiziona metà del tartare di tonno e gli anelli di cipollotto.
  42. 42. Arrotola saldamente il sushi usando lo stuoio.
  43. 43. Ripeti i passaggi 35-42 con gli ingredienti rimanenti per un secondo rotolo.
  44. 44. Taglia ogni rotolo di sushi in 6 pezzi uguali.
  45. 45. Passa ogni pezzo nelle foglie di crescione.
  46. 46. Servi i rotoli di sushi con zenzero marinato e salsa di soia.

Valori per porzione