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🍽️ Quadrati di Sushi al Salmone

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda, finché l'acqua rimane chiara.
  2. 2. Metti il riso, 450 Milliliter acqua e l'alga kombu in una pentola.
  3. 3. Porta il composto a bollore a fuoco alto.
  4. 4. Abbassa la fiamma al minimo e lascia gonfiare il riso coperto per 10 minuti.
  5. 5. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso per altri 3-5 minuti.
  6. 6. Scalda l'aceto di riso in un contenitore piccolo.
  7. 7. Mescola sale e zucchero nell'aceto tiepido, finché non si sono sciolti.
  8. 8. Trasferisci il riso cotto in una ciotola grande e rimuovi l'alga kombu.
  9. 9. Inserisci uno stuzzicadenti nel riso in senso trasversale e longitudinale, per creare fori per l'aria.
  10. 10. Versa la miscela di aceto e zucchero sul riso.
  11. 11. Venta il riso con un ventaglio, girandolo delicatamente mentre si raffredda.
  12. 12. Fodera uno stampo piatto (20 x 20 cm) con pellicola trasparente.
  13. 13. Adagia le fette di salmone leggermente sovrapposte nello stampo.
  14. 14. Stendi il wasabi sul salmone in modo molto sottile.
  15. 15. Distribuisci il riso uniformemente sul salmone.
  16. 16. Premi il riso saldamente, per formare uno strato compatto.
  17. 17. Gira sottosopra lo stampo e sforma delicatamente la base di sushi.
  18. 18. Rimuovi la pellicola trasparente.
  19. 19. Taglia la base di sushi in 16 piccoli quadrati.
  20. 20. Metti i quadrati su un piatto.
  21. 21. Cospargi il sushi di sesamo.
  22. 22. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
  23. 23. Taglia i cipollotti in striscioline sottili.
  24. 24. Decora il sushi con le striscioline di cipollotto.
  25. 25. Servi il sushi con la salsa di soia.

Valori per porzione