🍽️ Insalata di farro tenero e surimi leggera

Name: Insalata di farro tenero e surimi leggera
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g farro tenero; 600 ml brodo vegetale; 2 cucchiaio aceto balsamico bianco; 1 cucchiaino miele; 2 cucchiaio olio d'oliva; sale; pepe (macinato); 40 g noci; 75 g surimi; 75 g gamberetti cocktail; 100 g formaggio spalmabile

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g farro tenero
600 ml brodo vegetale
2 cucchiaio aceto balsamico bianco
1 cucchiaino miele
2 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe (macinato)
40 g noci
75 g surimi
75 g gamberetti cocktail
100 g formaggio spalmabile

Preparazione

1. Metti il farro tenero in una pentola e coprilo con il brodo.
2. Lascia cuocere il farro a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non è cotto.
3. Se il liquido evapora prima del previsto, aggiungi un po' di brodo.
4. Scola il farro se c'è ancora acqua nella pentola.
5. Mescola l'aceto, il miele, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
6. Versa il condimento sul farro caldo e mescola bene.
7. Lascia raffreddare l'insalata fino a quando è tiepida.
8. Trita le noci grossolanamente.
9. Asciuga il surimi e i gamberetti con un panno da cucina.
10. Taglia il surimi e i gamberetti in piccoli pezzi.
11. Aggiungi le noci, il surimi, i gamberetti e il formaggio spalmabile al farro mescolando delicatamente.
12. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
13. Riponi l'insalata nei vasetti e servila a piacere.

Valori per porzione

kcal: 441
Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 43 g