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🍲 Zupfige Rindfleisch-Gemüse-Suppe mit Meerrettichsauce

816 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  2. 2. Metti le metà delle cipole con la parte tagliata in una pentola asciutta e rosolale finché non sono dorate.
  3. 3. Togli le cipolle saltate dalla pentola e mettile da parte.
  4. 4. Sbuccia le carote.
  5. 5. Taglia le carote a fette oblique.
  6. 6. Metti metà delle fette di carota insieme alle spezie nella pentola.
  7. 7. Lava bene la carne.
  8. 8. Metti la carne nella pentola con le carote.
  9. 9. Riempi la pentola con acqua.
  10. 10. Porta il composto a ebollizione lentamente senza coperchio.
  11. 11. Rimuovi la schiuma che sale con un cucchiaio.
  12. 12. Metti il coperchio sulla pentola.
  13. 13. Lascia cuocere la carne a fiamma molto bassa per due ore e mezza.
  14. 14. Sbuccia le patate.
  15. 15. Lava le patate sbucciate.
  16. 16. Aggiungi le patate insieme al resto delle verdure trenta minuti prima della fine del tempo di cottura.
  17. 17. Prendi la carne cotta dalla pentola.
  18. 18. Taglia la carne a fette, attraversando le fibre.
  19. 19. Rimuovi le verdure dal brodo con un mestolo forato.
  20. 20. Aggiungi le verdure alle fette di carne.
  21. 21. Versa un po' di brodo caldo sopra la carne e le verdure.
  22. 22. Sbuccia il rafano.
  23. 23. Sgrattugia il rafano finemente.
  24. 24. Prendi la metà del rafano grattugiato.
  25. 25. Porta a bollore il rafano con la panna per un attimo.
  26. 26. Condisci la salsa con sale e pepe.
  27. 27. Servi la salsa insieme alla carne.
  28. 28. Guarnisci il piatto con il resto del rafano fresco.
  29. 29. Decora il piatto con foglie di basilico fresco.
  30. 30. Servi il pasto con mirtilli rossi.

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