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🍲 Zuppa cremosa di zucca butternut con mandorle

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca butternut con mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la zucca butternut, la patata e le carote. Rimuovi l'interno della zucca e taglia la polpa in piccoli cubetti. Sbuccia la patata e le carote e tagiale anch'esse in piccoli cubetti.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio. Tritali molto finemente. Scalda un po' di burro in una pentola e fai appassire cipolle e aglio fino a che diventano traslucidi (fino a che sono morbidi e trasparenti).
  3. 3. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola e rosolali brevemente con le cipolle. Aggiungi il brodo vegetale. Ora aggiungi i cubetti di patata, le mandorle e le carote nella pentola.
  4. 4. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto. Cuoci per 25 fino a 30 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine e liscia.
  6. 6. Mescola la panna nella zuppa. Tieni da parte 4 cucchiai da tavola di panna per la decorazione. Se la zuppa ti sembra troppo densa, aggiungi un po' di brodo. Se è troppo liquida, falla ridurre ancora un po' fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  7. 7. Assaggia la zuppa e condisci con sale, pepe e noce moscata macinata.
  8. 8. Versa la zuppa in ciotole. Guarnisci ogni piatto con i 4 cucchiai da tavola di panna tenuta da parte. Servi la zuppa immediatamente.

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