← Tutte le ricette

🍲 Zuppa stile Paella

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 125 g riso per paella
• 1 bustina filamenti di zafferano (0,1 g)
• 1,6 l brodo di pollame
• 150 g piselli (freschi o surgelati)
• 200 g cozze
• gamberi 150 g
• 2 petti di pollo (da ca. 140 g)
• 2 cucchiai panna acida
• sale
• pepe (macinato)
• 1 pizzico polvere di peperoncino

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e l'aglio.
2. 2. Trita finemente la scalotta e l'aglio.
3. 3. Riscalda 2 cucchiai di olio in una pentola.
4. 4. Fai appassire la scalotta e l'aglio nell'olio fino a renderli traslucidi.
5. 5. Aggiungi il riso nella pentola.
6. 6. Rosola il riso fino a renderlo traslucido.
7. 7. Aggiungi circa 1 litro di brodo.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per ca. 20 minuti.
9. 9. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
10. 10. Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti.
11. 11. Pulisci accuratamente cozze e gamberi.
12. 12. Lascia scolare bene cozze e gamberi.
13. 13. Sciacqua la carne di pollo.
14. 14. Asciuga bene la carne di pollo.
15. 15. Taglia la carne di pollo a pezzi.
16. 16. Rosola leggermente la carne di pollo nel resto dell'olio.
17. 17. Aggiungi cozze e gamberi.
18. 18. Aggiungi il resto del brodo.
19. 19. Chiudi il coperchio della pentola.
20. 20. Vapore gli ingredienti per 3-4 minuti.
21. 21. Rimuovi le cozze chiuse dalla pentola.
22. 22. Aggiungi i frutti di mare, il pollo e il liquido alla zuppa di riso.
23. 23. Mescola la panna acida.
24. 24. Aggiungi altro brodo se necessario.
25. 25. Continua a cuocere brevemente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
26. 26. Condisci la zuppa con sale, pepe e peperoncino.
27. 27. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 705
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 34 g