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🍲 Zuppa Wok con Shiitake, cipolline e rafano

115 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 cipolline
• 2 spicchi d'aglio
• zenzero fresco (ca. 3 cm)
• 250 g funghi shiitake
• 150 g rafano
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 800 ml brodo di verdure
• salsa di soia
• aceto di riso
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotelle

Preparazione

1. 1. Lava bene le cipolline.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e taglia le cipolle leggermente in diagonale in piccoli pezzi.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e lo zenzero.
4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
5. 5. Taglia lo zenzero in piccoli bastoncini.
6. 6. Pulisci i funghi shiitake.
7. 7. Taglia via i gambi duri dei funghi.
8. 8. Taglia a metà i cappelli dei funghi.
9. 9. Lava il rafano.
10. 10. Rimuovi le punte verdi e taglia il rafano a fette sottili.
11. 11. Scalda l'olio in una padella o in un wok.
12. 12. Aggiungi il rafano, i funghi, l'aglio e lo zenzero nella padella calda.
13. 13. Fai saltare brevemente le verdure finché non profumano.
14. 14. Aggiungi le cipolline alle verdure.
15. 15. Aggiungi il brodo di verdure.
16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 8 minuti a fuoco basso.
17. 17. Condisci la zuppa con la salsa di soia.
18. 18. Aggiungi un po' di aceto di riso.
19. 19. Taglia finemente l'erba cipollina fresca.
20. 20. Cospargi la zuppa pronta con l'erba cipollina.
21. 21. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 115
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g