🍲 Zuppa fredda di acetosa con panna

Name: Zuppa fredda di acetosa con panna
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g acetosa fresca; panna da montare 250 ml; 600 ml brodo vegetale; 100 ml vino bianco secco; 2 spicchi d'aglio; sale; pepe (da macinino); 1 pizzico di noce moscata grattugiata

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g acetosa fresca
panna da montare 250 ml
600 ml brodo vegetale
100 ml vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
sale
pepe (da macinino)
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Preparazione

1. Lava accuratamente l'acetosa.
2. Asciuga bene l'acetosa.
3. Trita grossolanamente l'acetosa.
4. Metti da parte circa due cucchiai di acetosa tritata per la decorazione.
5. Metti il resto dell'acetosa, il brodo e 100 millilitri di panna in un frullatore.
6. Frulla il composto nel frullatore fino a renderlo liscio.
7. Versa la zuppa frullata in una pentola.
8. Porta la zuppa fredda a ebollizione lentamente.
9. Versa il vino bianco nella zuppa.
10. Pela l'aglio.
11. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio.
12. Mescola l'aglio e le spezie nella zuppa.
13. Aggiungi 100 millilitri di panna alla zuppa.
14. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti a fuoco basso.
15. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe.
16. Distribuisce la zuppa nei piatti.
17. Monta la panna rimasta a neve morbida.
18. Incorpora la panna montata nella zuppa.
19. Cospargi la zuppa con l'acetosa conservata.
20. Servi la zuppa.

Valori per porzione

kcal: 225
Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g