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🍲 Zuppa cremosa di lenticchie rosse con finocchio e peperoncino

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di lenticchie rosse con finocchio e peperoncino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il finocchio e rimuovi le parti dure. Taglia la parte commestibile del finocchio in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Lava i peperoncini. Tagliamoli ad anelli sottili.
  3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti fini.
  4. 4. Scalda un po' di olio in una pentola. Aggiungi il finocchio, le cipolle e gli anelli di peperoncino. Stufiamo le verdure a fuoco medio finché non diventano morbide.
  5. 5. Aggiungi lo zenzero grattugiato o tagliato a cubetti fini. Mescola il tutto per un breve istante finché non si sprigiona un buon profumo.
  6. 6. Aggiungi il curry in polvere nella pentola. Mescoliamo per circa un minuto per attivare gli aromi.
  7. 7. Aggiungi le lenticchie rosse nella padella. Mescoliamole in modo che si uniscano alle verdure speziate.
  8. 8. Sfuma il tutto con il brodo vegetale. Mescola brevemente.
  9. 9. Coperchiamo la pentola. Lasciamo sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le lenticchie non sono morbide.
  10. 10. Prendi due grandi cucchiai (cucchiai da minestra) di lenticchie intere dalla zuppa e mettile da parte.
  11. 11. Frulla il contenuto rimanente della zuppa nella pentola con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
  12. 12. Aggiungiamo le lenticchie intere messe da parte nella zuppa cremosa. Mescoliamole.
  13. 13. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e un po' di succo di limone.
  14. 14. Versa la zuppa nelle ciotole.
  15. 15. Guarnisci le ciotole con foglie di coriandolo fresco e spicchi di limone.
  16. 16. Servi la zuppa subito calda.

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