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🍲 Zuppa di Frutti di Mare Rapida

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Cozze (ad es. Cozze Verdi)
• 150 ml vino bianco secco
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'Aglio
• 1 Peperoncino Rosso
• 1 Peperone Rosso
• 4 Pomodori
• 2 cucchiaio Olio d'Oliva
• 2 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
• 800 ml Brodo di Pesce
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 12 Gamberi Giganti (puliti e privati dell'intestino, con solo la coda)
• Succo di Limone
• Coriandolo Fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi tutti i byssus (i fili) e le gusci danneggiati dalle cozze.
3. 3. Versa il vino bianco in una pentola e portalo a ebollizione.
4. 4. Aggiungi le cozze preparate nel vino bollente.
5. 5. Copri la pentola e lascia sobbollire le cozze per circa 3 minuti.
6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco non appena i gusci delle cozze si sono aperti.
7. 7. Rimuovi il coperchio e scarta tutte le cozze che sono rimaste chiuse.
8. 8. Pela la cipolla e l'aglio.
9. 9. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
10. 10. Lava il peperoncino e il peperone.
11. 11. Rimuovi i semi e i gambi dai peperoni.
12. 12. Taglia i peperoni a piccoli pezzi.
13. 13. Scalda l'acqua e versala sui pomodori.
14. 14. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
15. 15. Rimuovi la pelle dai pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a spicchi (quarti).
17. 17. Rimuovi il cuore e i semi dagli spicchi di pomodoro.
18. 18. Taglia i pomodori a cubetti.
19. 19. Scalda l'olio in una pentola grande.
20. 20. Stufare la cipolla tritata, l'aglio, il peperone e il peperoncino nell'olio caldo.
21. 21. Aggiungi il concentrato di pomodoro al mix di verdure.
22. 22. Sfuma il composto con il brodo di pesce.
23. 23. Aggiungi i pomodori a cubetti alla zuppa.
24. 24. Condisci la zuppa con sale e pepe.
25. 25. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
26. 26. Aggiungi altro brodo di pesce se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
27. 27. Lava i gamberi sotto acqua fredda.
28. 28. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
29. 29. Aggiungi i gamberi e le cozze cotte alla zuppa.
30. 30. Lascia cuocere i frutti di mare per altri 5-10 minuti nella zuppa calda.
31. 31. Condisci la zuppa finita con succo di limone, sale e pepe.
32. 32. Spolvera la zuppa con coriandolo fresco.
33. 33. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 412
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g