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🍲 Zuppa di pollo vietnamita

1114 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla a metà e mettila in una pentola grande con il lato tagliato verso il basso.
  2. 2. Rosola la cipolla sul piano di cottura.
  3. 3. Pela lo zenzero e tritalo grossolanamente.
  4. 4. Aggiungi lo zenzero tritato alla pentola.
  5. 5. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
  6. 6. Metti anche il pollo nella pentola.
  7. 7. Versa 1,5 litri di acqua nella pentola.
  8. 8. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 1,5-2 ore.
  11. 11. Rimuovi regolarmente la schiuma che si forma.
  12. 12. Metti i noodles in acqua fredda per ca. 30 minuti.
  13. 13. Rimuovi il pollo dal brodo.
  14. 14. Lascia raffreddare il pollo.
  15. 15. Aggiungi le spezie al brodo.
  16. 16. Aggiungi la salsa di pesce al brodo.
  17. 17. Condisci il brodo con il sale a gusto.
  18. 18. Lascia sobbollire il brodo aromatizzato per altri 60 minuti.
  19. 19. Sfiletta il pollo dalle ossa.
  20. 20. Rimuovi la pelle dal pollo.
  21. 21. Taglia la carne a pezzi da mangiare.
  22. 22. Lava i cipollotti.
  23. 23. Pulisci i cipollotti.
  24. 24. Taglia i cipollotti in anelli sottili e obliqui.
  25. 25. Lava i peperoncini.
  26. 26. Taglia i peperoncini in anelli sottili.
  27. 27. Cuoci i noodles in acqua salata per ca. 3 minuti.
  28. 28. Scola i noodles.
  29. 29. Lascia scolare bene i noodles.
  30. 30. Filtra il brodo attraverso un panno.
  31. 31. Distribuisci i noodles in ciotoline.
  32. 32. Distribuisci la carne nelle ciotoline.
  33. 33. Versa il brodo caldo sui noodles e sulla carne.
  34. 34. Spargi i cipollotti e gli anelli di peperoncino sopra.
  35. 35. Servi la zuppa.

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