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🍰 Pudding fruttato estivo

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g frutti di bosco (ad es. lamponi e mirtilli)
• 100 g zucchero per marmellata (2:1)
• 200 ml succo di ribes rosso
• 1 limone (succo)
• amido di mais 1 cucchiaio
• 350 g pane bianco in cassetta (o pane toast)

Preparazione

1. 1. Fodera uno stampo a ciambella con la pellicola trasparente.
2. 2. Lava accuratamente i frutti di bosco e scartali.
3. 3. Prendi 250 grammi di frutta e mettili in un pentola.
4. 4. Cospargi la frutta con lo zucchero per marmellata.
5. 5. Aggiungi il succo di ribes e il succo di limone.
6. 6. Scalda il composto lentamente.
7. 7. Lascia sobbollire il composto per alcuni minuti.
8. 8. Passa il composto attraverso un setaccio.
9. 9. Porta nuovamente il liquido filtrato a ebollizione.
10. 10. Sciogli l'amido alimentare con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
11. 11. Mescola l'amido sciolto nel purè di frutta caldo.
12. 12. Porta il composto a ebollizione.
13. 13. Lascia addensare il composto per alcuni minuti.
14. 14. Mescola i frutti di bosco freschi rimanenti.
15. 15. Rimuovi la pentola dal fuoco.
16. 16. Lascia raffreddare il composto di frutti di bosco.
17. 17. Taglia la crosta dal pane bianco.
18. 18. Taglia il pane a fette.
19. 19. Fodera il fondo dello stampo con le fette di pane.
20. 20. Fodera le pareti dello stampo con le fette di pane.
21. 21. Versa il composto di frutti di bosco raffreddato nello stampo.
22. 22. Copri il ripieno con le fette di pane rimanenti.
23. 23. Assicurati che il ripieno sia completamente avvolto dal pane.
24. 24. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
25. 25. Metti lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore.
26. 26. Idealmente, tieni il pudding in frigorifero tutta la notte.
27. 27. Sformare il pudding prima di servire.
28. 28. Taglia il pudding a fette.

Valori per porzione

• kcal: 414
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 86 g