← Tutte le ricette

🍽️ Pollo croccante agrodolce con verdure miste

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g petto di pollo
• 2 cucchiaio salsa di soia chiara
• 0.5 cucchiaino pepe
• Peperoni (1 rosso e 1 verde)
• 150 g germogli di bambù (in scatola)
• 1 mazzo cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 l olio vegetale (+ 3 cucchiaio)
• 100 g farina per tempura
• amido di mais 2 cucchiaino
• 4 cucchiaio ketchup
• 2 cucchiaio salsa di pesce
• 3 cucchiaio vino di riso
• 4 cucchiaio zucchero

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo bene con carta da cucina.
2. 2. Taglia la carne in strisce uniformi.
3. 3. Condisci le strisce di pollo con salsa di soia e pepe e mescola bene.
4. 4. Metti le strisce marinate in frigorifero e lascia riposare per 1 ora.
5. 5. Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e lavali.
6. 6. Taglia i peperoni a strisce sottili.
7. 7. Scola bene i germogli di bambù in un colino.
8. 8. Taglia anche i germogli di bambù a strisce.
9. 9. Lava i cipollotti e taglia le estremità.
10. 10. Taglia i cipollotti a pezzi grossolani.
11. 11. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
12. 12. Mescola la farina per tempura con un quarto di litro di acqua fredda fino a ottenere un impasto liscio.
13. 13. Scalda l'olio in un wok a fuoco medio.
14. 14. Passa le strisce di pollo nell'impasto, in modo che siano completamente coperte.
15. 15. Friggi le strisce di pollo impanate per 4 minuti nell'olio caldo.
16. 16. Rimuovi il pollo dall'olio con una schiumarola.
17. 17. Adagia le strisce fritte sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
18. 18. Sciogli l'amido di mais in una tazzina con tre cucchiai d'acqua fino a renderlo liscio.
19. 19. Scalda tre cucchiai di olio fresco nel wok.
20. 20. Rosola brevemente l'aglio tritato fino a quando profuma.
21. 21. Aggiungi i peperoni, i cipollotti e i germogli di bambù nel wok.
22. 22. Cuoci le verdure per 2 minuti a fuoco vivace.
23. 23. Aggiungi ketchup e salsa di pesce alle verdure.
24. 24. Aggiungi un ottavo di litro d'acqua.
25. 25. Lascia che la salsa bolla brevemente.
26. 26. Condisci la salsa con aceto e zucchero a gusto.
27. 27. Aggiungi delicatamente l'amido di mais sciolto alla salsa bollente per addensarla.
28. 28. Aggiungi delicatamente le strisce di pollo fritte alla salsa.
29. 29. Impiatta il piatto e servilo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g