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🍽️ Zucca agrodolce

1065 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg polpa di zucca (sbucciata e privata dei semi)
• 900 g zucchero
• 8 cucchiaio aceto
• 0.125 l succo di mela
• 1 limone non trattato
• 40 g zenzero fresco
• 10 chiodi di garofano
• 3 bastoncini di cannella
• 3 anice stellato
• 2 cucchiaino sale

Preparazione

1. 1. Taglia la polpa della zucca in cubi grandi con un lato di circa 2 centimetri.
2. 2. Metti zucchero, un quarto di litro d'acqua, aceto e succo di mela in una pentola grande.
3. 3. Porta il liquido nella pentola a bollore.
4. 4. Aggiungi i cubi di zucca nel liquido bollente.
5. 5. Sciacqua bene il limone e asciugalo.
6. 6. Rimuovi delle strisce sottili dalla buccia del limone con un pelapatate a strisce.
7. 7. Aggiungi le scorze di limone nella pentola.
8. 8. Sbuccia lo zenzero.
9. 9. Taglia lo zenzero in fette molto sottili.
10. 10. Aggiungi le fette di zenzero nella pentola.
11. 11. Mescola chiodi di garofano, bastoncini di cannella, anice e sale nel composto.
12. 12. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso coperchio chiuso per 15 fino a 20 minuti.
13. 13. Rimuovi i cubi di zucca dalla pentola con una schiumarola.
14. 14. Riempi i barattoli precedentemente sciacquati con acqua bollente con i cubi di zucca.
15. 15. Lascia ridurre il liquido per altri 5 minuti a fuoco alto.
16. 16. Versa il liquido ridotto sui cubi di zucca nei barattoli.
17. 17. Chiudi bene i barattoli.
18. 18. Conserva i barattoli in un luogo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 1065
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 252 g