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🍽️ Zuppa cremosa di patate dolci e carote

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 patata dolce (ca. 400 g)
• 1 cipolla
• 1 patata grande (da lessa)
• 1 pezzo di zenzero grande come una noce
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio
• sale
• pepe
• 2 cucchiai succo di lime
• 0.75 l brodo vegetale (prodotto pronto)
• 0.25 l succo d'arancia
• panna da montare 100 g
• cannella (macinata)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2. Lava bene le patate dolci e le carote.
3. 3. Taglia le patate dolci e le carote a cubetti grossolani.
4. 4. Metti le verdure su una teglia da forno.
5. 5. Aggancia un po' di olio d'oliva sulle verdure.
6. 6. Condisci con sale e pepe a gusto.
7. 7. Mescola le verdure sulla teglia in modo che siano coperte uniformemente.
8. 8. Arrostisci le verdure in forno per circa 25-30 minuti.
9. 9. Togli la teglia dal forno.
10. 10. sbuccia la cipolla e l'aglio.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
14. 14. Aggiungi le cipolle nella pentola.
15. 15. Stufa le cipolle per circa 5 minuti.
16. 16. Aggiungi l'aglio.
17. 17. Rosola l'aglio per 1 minuto.
18. 18. Aggiungi le verdure arrostite di patate dolci e carote nella pentola.
19. 19. Versa il brodo vegetale.
20. 20. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
21. 21. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla cremosa.
22. 22. Aggiungi la panna.
23. 23. Condisci con succo di lime, sale e pepe.
24. 24. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 37 g