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🍽️ Frittelle croccanti di salmone e patate dolci

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g filetto di salmone
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 piccola patata dolce (da 150 g)
• 0.5 limone
• 2 rametti aneto
• 2 rametti prezzemolo
• 1 uovo
• 2 cucchiai pangrattato integrale (da 15 g)
• 1 cucchiaino polvere di cipolla
• 1 cucchiaino polvere di aglio

Preparazione

1. 1. Asciuga il salmone con carta da cucina.
2. 2. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
3. 3. Cuoci il salmone a fuoco medio per circa 5 minuti per lato.
4. 4. Rimuovi il salmone dalla padella e lascialo raffreddare.
5. 5. Trita il salmone raffreddato molto finemente.
6. 6. Pelare la patata dolce e lavala.
7. 7. Taglia la patata dolce a cubetti piccoli.
8. 8. Cuoci i cubetti di patata dolce in acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando sono teneri.
9. 9. Scola le patate dolci.
10. 10. Frulla le patate dolci fino a renderle fini.
11. 11. Spremi il limone per ottenere il succo.
12. 12. Lava l'aneto e il prezzemolo.
13. 13. Asciuga le erbe scuotendole.
14. 14. Trita le foglie di aneto e prezzemolo molto finemente.
15. 15. Sbatti l'uovo in una ciotola.
16. 16. Mescola l'uovo con il salmone tritato.
17. 17. Aggiungi il purè di patate dolci al composto.
18. 18. Aggiungi il pangrattato.
19. 19. Aggiungi il succo di limone.
20. 20. Aggiungi le erbe tritate.
21. 21. Aggiungi la polvere di cipolla e aglio.
22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti.
23. 23. Forma il composto in polpette di dimensioni comprese tra 7 e 10 centimetri.
24. 24. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
25. 25. Cuoci le frittelle di salmone e patate dolci a fuoco medio.
26. 26. Cuoci le polpette per circa 3-4 minuti per lato fino a quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 186
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g